Tonno di qualità Yellowfin ricavato dallo sfrido della lavorazione di prima scelta. Si presenta un pò meno compatto ma di colore roseo. E' destinato al canale catering e più in generale alla ristorazione, per il suo ideale utilizzo in lavorazioni e preparazioni gastronomiche.

Il formato da 1730g è disponibile in 2 versioni: una prodotta con trancetti di tonno, l'altra con tonno a pezzi.