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Primo
Tortino di riso con Filetti di Salmone all’olio di oliva

Ingredienti per 4 persone:

180g di riso venere
1 scatola da 120g di Filetti di Salmone Callipo all'Olio di Oliva
Mezzo cipollotto
100g di parmigiano reggiano
1 limone biologico
100 ml di olio di oliva
80ml di vino bianco
60g di burro
Brodo vegetale q.b.
Sale e pepe q.b.

 
 

Preparazione:

Tagliuzzate il cipollotto e mettetelo in un pentolino con l’olio di oliva. Immergete il riso venere, soffriggete e sfumate con il vino bianco. Continuate la cottura con il brodo vegetale. Quando la cottura sarà ultimata, aggiungete il parmigiano reggiano, il sale e il pepe. Mettete il riso in 4 tortini. Servite con i Filetti di Salmone all’olio di oliva.

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