Primo
Spaghetti alla Chitarra con Tonno e Mascarpone

Ingredienti per 4 persone:

320g di spaghetti alla chitarra
1 vasetto da 160g di Tonno Callipo all'Olio di Oliva
2 zucchine
3 cucchiai di mascarpone
100g di cipolla rossa di Tropea
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
formaggio grattugiato q.b.

 
 

Preparazione:

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Tagliate a rondelline le zucchine e soffriggetele in padella con l’olio extravergine di oliva e la cipolla tritata, lasciandole appassire dolcemente.
Salate e unite il TONNO CALLIPO sgocciolato e tenete sul fuoco a fiamma bassa per un paio di minuti.
Aggiungete il mascarpone e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, amalgamate bene il tutto e tenete sul fuoco per altri 2 minuti.
Quando la pasta sarà al dente, tuffatela in padella e mantecatela con il condimento.
Se di vostro gradimento servite con una spolverata di formaggio grattugiato.

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