Lo Standard IFS (International Food Standards) è uno strumento operativo per qualificare i propri fornitori secondo requisiti di qualità, sicurezza e conformità alla normativa sui prodotti alimentari.

L’Unione federale delle associazioni del commercio tedesche (BDH) lo ha emesso per consentire alla GDO locale di verificare i fornitori di prodotti alimentari a marchio. A tale standard ha aderito anche l’associazione francese FDC (Fédération du Commerce et de la Distribution). La maggioranza dei retailers tedeschi e francesi ha quindi stabilito che la registrazione secondo IFS sia una condizione indispensabile per essere inclusi tra i loro fornitori. Ma anche i retailers di Polonia, Austria, Belgio, Olanda, Lussemburgo, Gran Bretagna e Italia stanno dimostrando interesse per lo standard IFS.

Lo standard individua gli specifici elementi di un sistema di gestione focalizzato sulla Qualità e Sicurezza igienico – sanitaria dei prodotti, che prende la metodologia HACCP come riferimento per la pianificazione e implementazione.

I principali elementi sono:

	adozione delle buone pratiche di riferimento;
	adozione di un sistema HACCP;
	adozione di un sistema documentato di gestione per la qualità;
	controllo standard per gli ambienti di lavoro, per il prodotto, per il processo e per il personale;
	esistenza di appropriate specifiche per:
	- materie prime (compresi i materiali di confezionamento) - prodotto finito - prodotti intermedi/semilavorati (dove richiesto) - monitoraggio dei fornitori - posizionamento del sito - l’accumulo, la raccolta e l’eliminazione del materiale di rifiuto - standard igienici e di organizzazione per il personale - controllo di processo

La Giacinto Callipo Conserve Alimentari SPA ha ottenuto dal DET NOSKE VERITAS, ente certificatore autonomo riconosciuto internazionalmente, la certificazione IFS - HIGHER LEVEL, grazie alla percentuale elevatissima di conformità rispetto ai requisiti della norma di riferimento.